Piedra Luenga
Caracteristicas
Vino dulce P.X. Ecologico
Variedad Uva
Pedro Ximenez
Crianza
De cuatro años
Do
Montilla Moriles
Productor
Bodega Robles
Elaboración
Las uvas son extendidas al sol en los "paseros" (esteras de esparto). Cada día las uvas son cuidadosamente volteadas, para asegurar un tostado homogéneo al sol de Andalucía, hasta que son prácticamente pasas. El objetivo es reducir el contenido líquido de la uva, de manera que el mosto resultante contenga más de 300 gramos de azúcar por litro. Cuando las uvas alcanzan el grado deseado de dulzura, son trituradas y, antes de que comience la fermentación fortificadas hasta alcanzar una graduación alcohólica del nueve por ciento.
Los vinos resultantes son denominados vinos tiernos. Posteriormente, el nivel de alcohol es progresivamente incrementado hasta el 16-18 por ciento y el vino es madurado siguiendo el sistema de solera y criaderas.
Nota de cata
Color: Caoba-ámbar oscuro
Sabor: Amplio, aromático y equilibrado
Aroma: Frutas pasas, dátiles y canela
Maridaje
Vino de postre de grandes ocasiones. Para acompañar quesos azules. Vino generoso para degustar solo.
Botella
50 cl.
Graduacion
15º
