Mestizaje 2008
Características
Tinto Joven con Crianza.
Variedad Uva
Bobal, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah.
Crianza
7 meses en barrica de roble francés.
V.T.
El Terrazo.
Productor
Bodega Mustiguillo.
Puntuación
90 Peñín
36
Elaboración
Cada variedad por separado. Mesa selección de racimos, despalillado, estrujado leve. Depósitos de vinificación de roble francés y acero inoxidable con control de temperatura, de 80 hl a 100 hl.Maceracion en frio de 24 a 36 horas sobre 8-10ºC. Fermentacion durante 11-13 dias con pequeños remontados y "pigeage". temperatura media de 26ºC. Maceracion post fermentativa de 5 a 10 dias dependiendo de la variedad y parcela de la añada. Descube manual por gravedad, utilizando unicamente el vino flor.
Notas de cata
Color rojo cereza picota con intensidad aromática media-alta. Fruta roja, aparecen notas de cereza, frambuesa y fresas, ligeras notas tostadas, sensacion de frescura. En boca entrada muy agradable, cremosa. Es aterciopelado estructuta media, taninos redondos y suaves. Final largo y fresco.
Maridaje
Arroces, pastas, embutidos y quesos no muy curados. Caza menor.
Botella
75 cl.
Graduación
14,0 %
Servir a
15º a 16º
